BIODYNAMISCHER WEINBAU

Seit über 2 Jahren werden unsere Weingärten nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Ziel ist es, das gestörte Gleichgewicht von Natur und Mensch wieder herzustellen.

Damit die Reben prächtig gedeihen und gesunde Trauben wachsen, muss das Bodenleben aktiviert und unterstützt werden. Neben der Düngung mit Kompost, wird durch die Begrünung zwischen den Rebzeilen der Monokultur entgegen gewirkt und das Immunsystem des Rebstocks gestärkt. Nützlinge wie Bienen, Schmetterlinge und Regenwürmer kehren zurück. Die Weingärten werden dadurch so gefördert, dass sich die Rebe viel besser gegen Krankheiten und Schädlinge währen kann.

Durch Humusaufbau und der Durchwurzelung der Böden wird die Wasserspeicherfähigkeit verbessert, wodurch den Weintrauben ein Trockenstress erspart werden kann.

Im Biodynamischen Weinbau werden keine konventionellen Spritzmittel verwendet. Es werden hauptsächlich Tees und homöopathische Präparate zur Vorbeugung von Krankheiten und der Bekämpfung von Schädlingen und Pilzen eingesetzt.

Im Keller besteht die Hauptaufgabe darin, so schonend und reduktiv wie möglich zu arbeiten. Die aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft entstandene Qualität soll erhalten werden. Auf den Einsatz von Hilfs- und Zusatzstoffen wird dabei weitgehend verzichtet.

Ein bewusster und sensibler Umgang mit dem Wein ist unumgänglich, dadurch spiegelt sich die Persönlichkeit des Winzers wieder – denn jeder Weinbauer arbeitet ein bisschen anders.