DIE WEINGÄRTEN

Wien und Wein sind Begriffe die seit alters her eng miteinander verbunden sind. Wiens Boden, seine Lage und sein Klima sind wie geschaffen für den Weinbau. Schiefer, Schotter, Lehm und Löss, sowie ein warmes pannonisches Klima bieten ideale Voraussetzungen für ausgezeichnete Weine.


Unsere Weingärten werden nach biologisch-dynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Die natürliche Bodenfruchtbarkeit wird mit natur- und gewässerschonenden Kulturmaßnahmen erhalten und gesteigert. Durch den Verzicht von synthetischen Spritzmitteln und Herbiziden fördern wir die Artenvielfalt der Pflanzen- und Tierwelt im Ökosystem Weinberg. Dies führt zu einem Ausgleich von Nützlingen und Schädlingen und zu einer hohen Bodenaktivität, welche epidemieartig auftretende Rebkrankheiten und Schädlingsbefall verhindert.


In den Jahren 2005, 2006 und 2007 setzten wir in Wien über 5 ha nach der Erziehungsform Guyot aus. Typisch sind niedrig gehaltene Stämme, dadurch können die Trauben in Bodennähe hängen und die abstrahlende Wärme voll aufnehmen. Die hohen schlanken Laubwände verfügen über viele Blätter, um die wenigen Trauben optimal versorgen zu können.


Hohe Laubwände haben kaum Schattenbildung und brauchen weniger Platz. Das bedeutet, dass wesentlich mehr Rebstöcke pro Hektar (statt 3 500 etwa 5 500) gepflanzt werden können. Dies hat zur Folge, dass der Einzelstockertrag deutlich verringert werden kann und das ist die Grundvoraussetzung um beste Weine aus dem Traubenmaterial zu keltern.